Rajčatové lasagne s cuketou a ořechy (raw)
Recepty, Dietní recepty
Suroviny
- 1 střední cuketa (žádná obří kruchá)
- 1 dobré rajče
- pepř, sůl
- Rajčatová omáčka:
- 1 hrnek sušených rajčat, namočených do vody
- 1/4 hrnku olivového oleje
- šťáva z půlky většího citronu
- 4 masité datle, namočené do vody
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička sušených italských bylinek
- Špenátovo-ořechové pesto:
- 3 hrnky dobře propraného špenátu
- 2 stroužky česneku
- 1/3 hrnku olivového oleje
- 1/2 hrnku vlašských ořechů, namočených cca na 6 hodin
- šťáva z půlky většího citronu
- Sýrová směs z kešu oříšků:
- 3/4 hrnku kešu oříšků, namočených na cca 6 hodin
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička citrónové šťávy
- Masová směs z vlašských oříšků:
- 2 hrnky vlašských ořechů, namočených cca na 6 hodin
- po 1 lžičce sušené šalvěje (příp. estragonu), majoránky a tymiánu
- 1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 2 lžíce dobré sojové omáčky (kikkoman)
Postup Rajčatové lasagne s cuketou a ořechy (raw)
Postup přípravy receptu
-
Postup je poměrně jednoduchý, všechny směsi postupně rozmixujte v mixéru. Kvůli zašpinění mixéru doporučuji začít kešu směsí.
Ořechy slijte a propláchněte, do mixéru rozmačkejte česnek, přidejte ořechy a citronovou šťávu a krátce pomixujte na hrubší směs. Dochuťte solí, pepřem, příp. dalším citronem a česnekem.
Další připravte směs z vlašských oříšků, slijte, opláchněte, rozmačkejte česnek, dejte se vším do mixéru, dochuťte.
Pak je na řadě špenátové pesto - postupujte jako v předchozích případech, akorát se správnými ingrediencemi.
Jako poslední připravte rajčatovou omáčku, jestli je příliš hustá, postupně přidávejte po lžících vodu do požadované konzistence.
Cuketu nakrájejte na tenoučké plátky - nejlépe to jde hrubší škrabkou, plátky rajčat můžou být silnější.
Na talíř postupně klaďte plátek cukety, zalijte rajčatovou omáčkou, posypte kešu sýrem, poklaďte plátky rajčete, navrstvěte pesto, posypte směsí z vlašských ořechů... a tak dále a tak dále jak vysoko chcete.
Nakonec ozdobte bazalkou a ořechovými směsi a zakápněte olejem.