Pruhovaný dort, postupně pečený
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 250 g Hery nebo másla pokojové teploty
- 10 vajec pokojové teploty
- 200 g cukru
- 170 g hladké mouky
- (část lze nahradit pudinkovým práškem, já dala pistáciový)
- šťáva z 1 citronu, můžeme dát i citronovou kůru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 3 lžíce kakaa, špetka skořice
- Na ozdobení:
- pikantní marmeláda (kyselejší - meruňková, rybízová nebo šípková)
- čokoládová poleva (já navrch přidala strouhaný marcipán)
Postup Pruhovaný dort, postupně pečený
Postup přípravy receptu
-
Z vajec oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme se špetkou soli a cca 3 lžícemi cukru do pevného sněhu. V jiné míse vyšleháme Heru se zbylým cukrem do světlé pěny a zašleháme jeden žloutek za druhým. Přidáme citronovou šťávu a přimícháme mouku s kypřicím práškem. Zlehka stěrkou přimícháme sníh z bílků. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a do jedné vmícháme kakao a skořici.
Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem, boky necháme holé, aby se na něj těsto hezky chytalo a neklouzalo po papíru. Troubu předehřejeme na program GRIL na 200 stupňů. Je důležité, aby trouba byla zapnutá jen na GRIL, aby se dort nepřipaloval zespodu.
Na dno formy nalijeme cca 3 lžíce světlého těsta, rozetřeme a dáme do trouby na cca 5-6 minut zapéct dozlatova - je nutné hlídat a dát na zkušenosti se svou troubou, já raději nechávám níže pod grilem než ve vyšší poloze. Když je těsto upečeno (povrch zlatavý a na dotek pevný), vyndáme formu a nalijeme na upečený plát 3 lžíce tmavého těsta. Rozetřeme po celé ploše, těsto se na horké upečené placce samo rozteče, jde to dobře. A opět do trouby a zase hlídat 5-6 minut do zapečení. A takto postup opakujeme, až nám dojdou obě těsta - mně osobně to vyšlo na 10 vrstev. Ještě horký dort potřeme na vrchu marmeládou a necháme vychladnout. Vychladlý zdobíme čokoládovou polevou, můžeme ale ozdobit i krémem.