Postup Pražská uzená kýta, šťouchané brambory

Postup přípravy receptu

1. Dáme vařit brambory. Jak je uvařit správně se podívejte na odkaz v poznámce.

2. Uzenou kýtu vyjmeme z vakuového obalu, opláchneme teplou vodou, osušíme a nakrájíme na plátky.

3. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a dáme restovat na pánev se sádlem nebo olejem.

4. Za neustálého míchání smažíme do zlatova. Jakmile máme barvu, tak musíme pánev stáhnout z plemene a nejlépe zchladit ve studené vodě, aby se cibulka dále nesmažila (mohla by zčernat!).

5. Uvařené brambory zcedíme a rozšťoucháme spolu s osmaženou cibulkou.

6. Na pánev dáme oprančit kýtu. Jako přílohu můžeme podávat sterilovaný okurek, čalamádu nebo kompot.