Polévka se zeleninou a sýrem
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1 mladá cuketa (250 g)
- 1 střední mrkev
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 list kadeřávku
- 2 menší brambory
- 50 g másla
- 1 lžička oleje
- vývar slepičí, kuřecí nebo zeleninový
- sůl
- pepř
- strouhaný kvalitní sýr dle chuti
- nasekané listy libečku
Postup Polévka se zeleninou a sýrem
Postup přípravy receptu
-
Všechnu zeleninu očistíme a opláchneme. Cuketu a mrkev nastrouháme na hrubých slzách struhadla, cibuli nasekáme na drobné kostičky. Z kadeřávku odstraníme řapík a nasekáme nahrubo, brambory nakrájíme na kostičky.
V hrnci rozehřejeme máslo s olejem a dáme zesklovatět cibuli, přidáme mrkev a chvilku restujeme za občasného promíchání. Na orestovanou mrkev přidáme cuketu, brambory, přilijeme vývar a případně dolijeme vodou. Osolíme a přidáme čerstvě namletý pepř. (Dávám zredukovaný neslaný vývar, většinou uchovaný v mrazáku.)
Přivedeme k varu a při mírné teplotě vaříme 8-10 minut, přidáme kadeřávek a prolisovaný česnek. Povaříme ještě krátce, (asi 3 minuty). Dle chuti dáme nastrouhaný sýr, buď rovnou do polévky, nebo si dá každý do talíře. Nakonec dochutíme libečkem a podáváme.