Pohárky s rebarborou a mascarpone krémem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Rozvar:
- 300 g rebarbory
- 60 g hnědého třtinového cukru
- 100 ml portského vína
- 1 lžíce rozinek
- 1 lžíce sušených brusinek
- 1/2 lžičky skořice
- Krém:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
- Navíc:
- 2 lžíce mandlových lupínků
- 8 dětských piškotů
- 2 lžíce portského
Postup Pohárky s rebarborou a mascarpone krémem
Postup přípravy receptu
-
Rebarboru zbavíme tuhých vláken a nakrájíme na kousky. Dáme ji do kastrolku se silným dnem, přisypeme cukr, rozinky a brusinky a skořici, zalijeme ji portským, promícháme, přivedeme k varu a necháme pomalu vařit, až se rebarbora skoro rozpadá. Odstavíme a necháme vychladnout.
Do smetany přidáme cukr a vyšleháme tuhou šlehačku. Pak do ní zašleháme mascarpone.
Na dno každého pohárku vložíme dva piškoty, pokapeme je portským vínem, pak rozdělíme připravený krém a navrch naklademe vychlazenou rebarboru.
Mandlové lupínky lehce opražíme na suché pánvi a pohárky s nimi posypeme.