Postup Plundrové těsto

Postup přípravy receptu

1. Polovinu másla nastrouhejte, přidejte polovinu mouky a uhněťte těsto, které zabalte do mikrotenové fólie a uložte v chladu. V druhé polovině mouky udělejte malý důlek, do kterého rozdrobte droždí, posypte ho vanilkovým cukrem, zalijte vážným mlékem a nechte vzejít kvásek. Pak přidejte osolený žloutek a rozpuštěný zbytek másla a vypracujte těsto, které nechte vykynout.

2. Takto připravené těsto rozválejte na pomoučněném válu na obdélník. Položte na ní vychlazený bochánek tukového těsta a plát kynutého těsta přes něj ze stran přeložte.

3. Obě těsta společně rozválejte opět na obdélník, který natřikrát přeložte přes sebe a opět rozválejte na obdélník. Postup zopakujte ještě jednou a hotové těsto použijte podle potřeby.