Postup Pickles s červenou řepou a křenem

Postup přípravy receptu

1. Zelí nakrouháme najemno, oloupanou řepu nastrouháme nahrubo. Obojí dáme do mísy, přidáme křen a sůl. Pořádně promačkáme a necháme chvilku odpočinout, po chvilce opět promačkáme a to opakujeme do té doby, než zelenina pustí šťávu.

2. Zeleninu postupně vkládáme do kvašáku a vždy rukou upěchujeme, zelenina musí být celá ponořená ve šťávě. Zatížíme a necháme při pokojové teplotě 5 - 7 dní kvasit.

3. Zkvašenou zeleninu přendáme do sklenic a uložíme do lednice, kde vydrží několik týdnů.