Postup Pečená kýta z „čuníka“ špikovaná špekem

Postup přípravy receptu

1. Vepřovou kýtu, nejlépe oříšek, převážeme nití, aby si udržel tvar.

2. Poté maso prošpikujeme hranolky uzeného špeku a to nejméně 8 kusy.

3. V trošce oleje rozmícháme koření na vepřovou pečeni společně s kmínem a maso tím bohatě potřeme, ba dokonce vetřeme, do něj.

4. Dáme uležet do lednice minimálně do druhého dne.

5. Po uležení si nachystáme římský hrnec a vložíme naloženou vepřovou kýtu, kterou podlijeme vodou.

6. Dáme péct do trouby na velmi mírnou teplotu.

7. Po 60 minutách mírného pečení provedeme kontrolu a doplníme vodu a přidáme na hrubo nakrájenou cibuli a česnek.

8. Dále pečeme ještě cca 60 minut a poté odebereme pokličku římského hrnce a dopečeme ještě 30 minut do křupava.

9. Podáváme se zelím mix bílé/červené a mix knedlíkem houskový/bramborový.