Pečená kuřecí stehna s jemnou omáčkou z pórku, mrkve a cukety
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 2 kuřecí stehna
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 menší cuketa
- 1 menší pórek
- 1 mrkev
- sůl
- pepř
- zelená nať z jarní cibulky
- hladká mouka
- uzená paprika
- drůbeží vývar
- zakysana smetana podle každého
Postup Pečená kuřecí stehna s jemnou omáčkou z pórku, mrkve a cukety
Postup přípravy receptu
-
Cuketu a mrkev oloupeme a pokrájíme na malé kostičky. Pórek omyjeme a pokrájíme.
Pokrájený pórek a mrkev orestujeme na másle.
Vložíme omytá a nasolená kuřecí stehna posypaná červenou uzenou paprikou, orestujeme a zalijeme vývarem tak, aby byla stehna ponořená. Vše dusíme cca 15 minut.
Kuřecí stehna ze šťávy vyndáme a dáme stranou.
Do zeleninové šťávy ještě přidáme pokrájené cukety a dusíme doměkka.
Kuřecí stehna dáme dopéci dozlatova do rozehřáté trouby pod gril.
Omáčku ponorným mixérem rozmixujeme a dochutíme solí a pepřem.
Do skleničky si odebereme trochu šťávy a rozkvedláme v ní podle potřeby mouku se zakysanou smetanou, nebo podáváme omáčku bez zahuštění a smetany.
Přisypeme pokrájenou zelenou nať z jarní cibulky. Omáčku podáváme s pečeným stehnem a novým bramborem.