Pákistánská kuchyně - Murgh Chana Dal (kuřecí curry s půlenou cizrnou) český videorecept
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 2 naporcované kuřecí stehna (nebo 4 kuřecí stehýnka)
- 1 hrnek chana dall (namočené 6 hodin)nebo běžné cizrny
- 2 cibule
- čerstvý zázvor
- 1/2 hrnku krájených konzervovaných rajčat (nebo 4 čerstvá)
- rostlinný olej
- 1 lžička ghee (viz mé recepty)
- 1 lžička mořské soli
- dle chuti mleté chilli
- 1 lžička kurkumy
- 1/2 lžičky česnekové pasty viz mé recepty
- 1 lžíce sušeného kasoori methi (pískavice, řecké seno)
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/4 lžičky domácí garam masaly viz mé recepty
- 1/3 lžičky cukru (nebo kousek jaggery)
Postup Pákistánská kuchyně - Murgh Chana Dal (kuřecí curry s půlenou cizrnou) český videorecept
Postup přípravy receptu
-
Očistila jsem zázvor a nakrájela ho na malé hranolky. Nakrájela jsem cibuli nadrobno.
V keramickém woku jsem rozehřála olej a ghee. Přidala jsem do něj cibuli a zázvor. Přisypala jsem sůl na urychlení smažení.
Osmažila jsem cibuli dozlatova. Přidala jsem rajčata. Když se od nich oddělil olej, přidala jsem česnek.
Nasypala jsem do woku všechna koření, kromě garam masaly a cukr. Pro chuť jsem přidala jednu červenou chilli papričku.
Dala jsem do pánve kuře. Zalila jsem ho vodou. Přidala jsem chana dall.
Nechala jsem přivést k varu a přiklopila jsem pánev. Na středním stupni vařiče jsem vařila, dokud nebylo kuře i čana dál hotové.
Nakonec jsem posypala garam masalou, zamíchala a sundala z hořáku. Podávejte s rýží nebo s nán chlebem.