Osvěžující jablkový zákusek
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 4 vejce (oddělit bílky od žloutků)
- 300 g práškového cukru
- špetka soli
- 100 ml oleje
- 100 ml mléka
- 300 g polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek do pečiva
- 1 kg jablek (očistit a nastrouhat na hrubším struhadle)
- 1 vanilkový puding
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1 čajová lžička hnědého cukru
- extra hnědý cukr když jsou jablka kyselejší nebo máte-li raději sladší koláče
- 1 ks smetany na šlehání (250ml)
- 2 ks kysané smetany (celkem 400ml)
- 1 vanilkový cukr
Postup Osvěžující jablkový zákusek
Postup přípravy receptu
-
Pripravíme si plech a vystelieme ho papierom na pečenie. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky rozmiešame s práškovým cukrom a so štipkou soli. Pridáme olej, mlieko a múku, ktorú sme si vopred zmiešali s kypriacim práškom a všetko spolu poriadne vymiešame. Do zmesi opatrne zapracujeme sneh z bielkov a vzniknuté cesto vylejeme na plech.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 160-170 °C cca 30 minút.
Po upečení dáme opatrne dole z plechu a necháme vychladnúť.
Počas toho ako nám bude koláč chladnúť uvaríme si jablkovú plnku.
Nadrhnuté jablká dáme dusiť do 200 ml vody. Po 5 minútach pridáme vo vode rozmiešaný zlatý klas (resp. vanilkový puding) aj s cukrom a škoricou a opäť privedieme do varu. Potom znížime teplotu a varíme kým kaša nezačne hustnúť, čo ale netrvá príliš dlho.
Uvarená kaša nemá byť veľmi hustá – aby sa ľahko rozotierala na smotanovú plnku. Keď je kaša hotová necháme ju vychladnúť. Ja som ju dala do vodného kúpeľa, aby to bolo trošku rýchlejšie.
No a pokiaľ kaša chladla, pripravila som smotanovú plnku:
šľahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom dotuha a následne primiešame opatrne kyslú smotanu. Takéto plnka je kyslejšia a teda ak máte radšej sladšiu pridajte trochu práškového cukru.
Teraz môžeme začať s “vrstvením” plniek. Na vychladnutý koláč dame najskôr smotanovú plnku a dame na 20-30 minút stuhnúť do chladničky. Potom nanesieme plnku jablkovú a opäť dame do chladničky na 20-30 minút. Po stuhnutí môžeme podávať.