Ořechová roláda s jemným krémem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 6 vajec
- 150 g moučkového cukru
- 160 g hladké mouky
- 2 lžíce horké vody
- 50 g mletých ořechů
- 1 vanilkový cukr
- Náplň:
- 0,4 dl mléka
- 1 Zlatý klas
- 200 g másla
- 1 lžička meruňkového povidel
- meruňkový kompot
- 150 g moučkového cukru
- hrst mletých ořechů na posypání
Postup Ořechová roláda s jemným krémem
Postup přípravy receptu
-
Žĺtky vyšľaháme do hustej peny s polovicou cukru, pričom postupne pridáme horúcu vodu. Bielky vyšľaháme dotuha s druhou polovicou cukru.
Žĺtkovú hmotu jemne zmiešame s múkou, vanilkovým cukrom, mletými orechami a snehom. Cesto vylejeme na plech a upečieme. Ešte horúce vyklopíme na utierku, ktorú sme namočili do studenej vody a vyžmýkali.
Cesto stočíme do rolády spolu s utierkou, chvíľu necháme postáť, potom rozbalíme, utierku vyberieme a roládu opäť stočíme. Necháme vychladnúť.
Mlieko a Zlatý klas uvaríme na hustú kašu. Necháme vychladnúť. Medzitým vyšľaháme maslo s cukrom, primiešame lekvár. Po častiach všľaháme vychladnutú kašu.
Časť krému odoberieme na potretie rolády. Nakoniec vmiešame narezané marhule (množstvo odhadom, asi 1/3 kompótu). Vychladnuté cesto natrieme krémom s marhuľami a stočíme. Povrch rolády potrieme odobratým krémom a posypeme orechami.