Opečenky mojí mamky
Recepty, Bramborová jídla
Suroviny
- zbylé bramborové knedlíky nakrájené na plátky
- 1-2 lžíce sádla (olej bych nepoužila)
- Zelný salát (množství lze znásobit dle potřeby):
- 500 g hlávkového zelí
- 1 mrkev
- 50 ml oleje
- 2 lžíce cukru moučky
- 1 lžíce octa
- sůl dle chuti
Postup Opečenky mojí mamky
Postup přípravy receptu
-
Zelí nastrouháme na tenké nudličky, dáme do misky a zalijeme vřelou vodou. Zatím připravíme zálivku promícháním oleje, octa, cukru a soli. Zeli slijeme a na sítu propláchneme studenou vodou. Přidáme nastrouhanou mrkev, zálivku a promíchané dáme v uzavíratelné nádobě do chladu. Vydrží dlouho, ale nezkoušela jsem víc než 14 dní, jelikož se vždy vše snědlo dřív.
Dělám domácí bramborové knedlíky a téměř vždy nějaké zbudou. Z kupovaného těsta v sáčku jsem to nikdy nezkoušela a receptů na knedlíky je tu dost. Naše mamka nám opekla kolečka z obou stran na sádle a nechala odsát na papírovém ubrousku (dnes jsou papírové utěrky) přebytečný tuk.
Sourozenci si je potírali domácí marmeládou, ale mně víc dodnes chutnají samotné se zelným salátem ze syrového nebo kysaného zelí a někdy stačí i kyselá okurka.