Mangoldové palačinky s houbovou náplní
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 25 dkg hladké mouky
- 1/2 l mléka
- 1 lžička soli
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- 1/2 prášek do pečiva
- 2 vejce
- 2 hrsti spařeného, nakrájeného mangoldu
- Náplň:
- cibule
- olej
- houby
- vejce
- sůl
- pepř
Postup Mangoldové palačinky s houbovou náplní
Postup přípravy receptu
-
Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky vyšleháme s mlékem a moukou smíchanou s práškem do pečiva. Poté přidáme sůl, muškátový oříšek a nakrájený mangold (mangold spaříme v horké vodě - povaříme asi 2 minuty a pak vložíme do studené vody). Nakonec vmícháme bílkový sníh.
Pánvičku lehce potřeme olivovým olejem a děláme palačinky.
Připravíme si houbovou náplň: Na oleji osmažíme cibulku, podusíme na cibulce houby a nakonec přidáme vejce. Ochutíme solí a pepřem.
Palačinky naplníme houbovou náplní, překlopíme napůl a servírujeme.