Postup Malinový krém (Raspberry Curd) z mikrovlnky

Postup přípravy receptu

1. Máslo rozehřejeme a necháme ho zchladnout. Maliny rozmixujeme a propasírujeme přes jemné síto, tak aby nám v sítu zbyly jen pecičky.

2. V nádobě vhodné do mikrovlnky vyšleháme cukr se žloutky. Za stálého šlehání přiléváme zchladlé rozehřáté máslo a malinové pyré.

3. Nádobu vložíme do mikrovlnky na 1 minutu na plný výkon, vyndáme, promícháme a vrátíme zpět do mikrovlnky. Celý postup opakujme asi 5x, záleží na výkonu mikrovlnky. Výsledná hustota krému by měla připomínat čerstvě uvařený pudink.

4. Krém propasírujeme přes husté síto, pro případ že by se nám vytvořil nějaký žmolek ze žloutků. Krém dáme do uzavíratelné nádoby, necháme vystydnout a uzavřeme. Skladujeme v lednici.