Makový květ
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 40 g čerstvých kvasnic
- 350 ml vlažného mléka
- 3 PL práškového cukru
- 1/2 KL soli
- 3 PL oleje
- 1 PL másla
- Náplň:
- 8 PL mletého máku
- 6 - 8 PL práškového cukru
- 50 g rozpušteného másla
- vanilkový cukr
- kůra z poloviny citronu
- trochu mléka na podušení máku
- Na potření:
- 1 žloutek
- 1 PL mléka
Postup Makový květ
Postup přípravy receptu
-
Všetky suroviny dáme do nádobky domácej pekárne, zapneme program na prípravu cesta a necháme vypracovať jemné hodvábne cesto.
Pripravíme makovú náplň obvyklým spôsobom ako na makový závin - všetky suroviny spolu zmiešame a v troche mlieka ich podusíme. Mlieko podľa potreby odparíme, aby plnka bola hustá, ale roztierateľná. Použijeme ju až vlažnú.
Vykysnuté cesto na pomúčenej doske rozváľame, potrieme trochou oleja kvôli lepšej roztierateľnosti. Vlažnú plnku natrieme stierkou po celej ploche. Kto chce, môže plnku posypať aj nejakým vhodným ovocím (napr. hrozienkami vopred namočenými, nejakým drobnejším bobuľovým ovocím - napr. ríbezle a pod.)
Zmotáme do závinu, skrútime ho a spojíme protiľahlé konce, čím vznikne koleso a presunieme ho na plech s papierom na pečenie. Ostrým nožom alebo veľkými nožnicami urobíme rovnomerne viacero zárezov po celom obvode a časti medzi dvoma zárezmi vytočíme cca o 90° (alebo aspoň výrazne pootočíme).
Závin prikryjeme utierkou a necháme ho v kľude dokysnúť (20 - 30 min). Potom ho poriadne potrieme olejom a potom ešte žĺtkom rozmiešaným s trochou mlieka. Dáme piecť do trúby vyhriatej na 200°C, pečieme asi 40 min.