Postup Kváskové koláče

Postup přípravy receptu

1. Suroviny na rozkvas smícháme a necháme při pokojové teplotě v uzavřené nádobě přes noc kvasit 12 hodin.

2. Druhý den ráno dejte do mísy mouku, rozpuštěné máslo, vlažné mléko, vejce, cukr, sůl a rozkvas. Pokud máte robota, zpracuje těsto v robotu, jde to ale i v ruce. Těsto si zapracuji v misce a následně vyberu těsto na pracovní desku a důkladně zpracuji tak, aby se těsto odlepovalo od pracovní desky a bylo hladké. Trvá to cca 15 minut. Vypracované těsto přendáme do plastové misky a necháme kynout 2-4 hodiny (v závislosti na pokojové teplotě).

3. Těsto rozdělíme na stejně velké kousky (já ho rozdělila na 22 ks po cca 50 g). Z těsta uděláme bochánky, které zploštíme dnem skleničky, kterou jsme předtím položili do mouky. Vznikne tak prostor na náplň. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem a okraje koláčků potřeme bílkem. Plníme nejprve půl lžičkou povidel, poté lžící tvarohové náplně, nakonec posypeme drobenkou. Necháme ještě hodinu kynout na plechách. Troubu předehřejeme 180 stupňů horkovzduch a na dno vložíme plech s vodou. Pečeme se záparou cca 15-20 minut. Po vyndání z trouby přendáme na mřížku a přikryjeme vlhkou utěrkou.