Kváskové dalamánky z kefíru
Recepty, Slané pečivo
Suroviny
- rozkvas:
- 25 g pravidelně občerstvovaného žitného kvásku
- 150 g vody
- 150 žitné mouky celozrnné jemné
- - vše smícháme dohromady a 10-14 hodin necháme v teple kvasit.
- Dále:
- 100 g vody
- 100 g domácího kefíru
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky cukru
- velká špetka drceného kmínu
- 30-35 g změklého sádla
- 370 g hladké mouky
Postup Kváskové dalamánky z kefíru
Postup přípravy receptu
-
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin (pokud použijeme kefír koupený, řidší než domácí, bude dobré z odměřené vody odebrat velkou lžíci) a umícháme těsto, které necháme v teple nakynout (asi 1,5-2 hodiny).
Z těsta zformujeme váleček, rozřízneme na 8-10 dílků a lehce z každého uděláme dalamánek – všechny necháme na plechu s pečící fólií nakynout (2 hodiny) a potřené vodou nebo vejcem upečeme ve vyhřáté troubě (200-210°C/25-30 min).