Kuře od koronera z Kentucky alias KFC
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 2 kuřecí prsa (můžou být i porcovaná křídla)
- 2 vejce
- panák mléka
- panák studené vody
- hladká mouka
- sladká paprika
- tymián
- pepř
- sušený česnek
- muškátový oříšek
- rozmarýn (a na přání dcery jsem použila směsové koření na žebírka-je jemně pikantní)
Postup Kuře od koronera z Kentucky alias KFC
Postup přípravy receptu
-
Umytá a osušená prsa nakrájíme na hranolky cca 1,5 cm. Hranolky z vyšší strany prsa ještě podélně přepůlíme.
Dáme si tři misky, do každé dáme po kávové lžičce soli, koření, směsového dáme lžičku navíc. Oříšku strouhneme špetku. V první misce nakořeníme hranolky a dáme na chvilku odležet. Do druhé přisypeme pěknou hrst mouky, promícháme a odložíme. Do třetí vrazíme vejce, mléko a vodu, vyšleháme a přidáváme tolik mouky, kolik bude třeba na hustší těstíčko.
Odležené kořeněné masové hranolky obalíme v hladké mouce, vymácháme v těstíčku a proházíme zlehka v okořeněné mouce. Tím se vytvoří taková ta nepravidelná struktura. Hned vkládáme na rozpálený olej. Pečeme do zlatova. Vyndáme osušit na ubrousek servírujeme po libosti.
Během pečení jsem jednou olej přefiltrovala přes papírovou utěrku, neb se z mouky uvolňují drobné částečky a mají tendenci černat.