Kapustové závitky na marocký způsob

Recepty, Mleté maso

Suroviny

300 g kapusty
250 g hovězího zadního
500 g libového vepřového masa
150 g dlouhozrnné rýže
2 vejce
2 cibule
1 mladá mrkev
3 stroužky česneku
cherry rajčátka
olivový olej
mořská sůl
harissa
Orientální koření:
paprika sladká
paprika pálivá
saturejka
tymián
bazalka
rozmarýn
oregáno
petrželová nať
muškátový oříšek
V původním receptu byla i skořice, tu jsem vynechala

Postup přípravy receptu

  1. Z peknej hlávky kelu oddelíme asi 10 vrchných listov, zvyšok hlávky rozpolíme a vyberieme hlúbik.

  2. Všetko dáme na 3 minúty blanšírovať do veľkého hrnca s osolenou vriacou vodou.

  3. Potom scedíme a hneď vložíme do studenej vody, aby kel nestratil farbu.

  4. Medzitým vo vriacej vode predvaríme ryžu (7-10 minút).

  5. Scedíme ju a necháme odkvapkať.

  6. Mäso pokrájame na menšie kúsky a pomelieme ich na mäsovom mlynčeku.

  7. V panvičke na olivovom oleji necháme zozlatnúť nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme malé kúsky mrkvy, osolíme a krátko podusíme. Pridáme strednú časť predvareného kelu pokrájanú na tenké pásiky.

  8. Do misy s mäsom dáme vajcia, prelisovaný cesnak, pokrájané cherry paradajky, 4-5 lyžíc predvarenej ryže a podusenú cibuľu s mrkvou.

  9. Osolíme, pridáme harissu a korenie a všetko dobre premiešame.

  10. Z kelových listov zrežeme naplocho hrubé rebrá.

  11. Doprostred každého listu položíme kôpku mäsovo-zeleninovej zmesi, spodok listu zahneme dovnútra a list zakrútime do kornútika.

  12. Na dno zapekacej misy nasypeme zvyšok ryže, pokvapkáme olejom a poukladáme závitky.

  13. Pečieme 15 minút v rúre predhriatej na 170°C (multifunkčná, v normálnej elektrickej alebo v plynovej asi bude treba piecť dlhšie alebo pri vyššej teplote).


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!