Kaki knedlíky
Recepty, Sladká jídla
Suroviny
- 550 g kaki /3 středně velké plody
- 190-210 g bramborové škrobové moučky /Naturamyl,Solamyl apod
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- špetka soli do těsta
- lžíce soli do většího množství vařící vody
- moučkový cukr na oslazení
- rozpuštěné máslo na polití
Postup Kaki knedlíky
Postup přípravy receptu
-
Do 3litrového hrnce dáme vodu a dáme vařit.
Kaki důkladně umyjeme a nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle. Pokud mají kaki na sobě nehezké skvrny, nebo nějak narušenou slupku, tak raději ostrým nožíkem oloupeme.
Přidáme citronovou kůru, špetku soli a škrob. Škrobu nedáváme najednou celé množství. Záleží na tom, jak je ovoce zralé a jak bude“sát“.
Vypracujeme těsto o hustotě jako na bramborové knedlíky a necháme 5minut odpočinout.
Poté lžící nabíráme větší hromádky, ze kterých mezi navlhčenými dlaněmi vytvarujeme knedlíky o průměru cca 6cm.
Do vroucí vody dáme lžíci soli a nasázíme knedlíky.
Plamen ubereme na minimum a knedlíky vařečkou podebereme, aby se nepřichytily ke dnu hrnce. Vaříme, dokud knedlíky nevyplavou na hladinu. Pak ještě slabým varem vaříme 5minut.
Děrovanou naběračkou knedlíky vytáhneme. Na talíři polijeme máslem a posypeme cukrem. Můžeme také posypat na másle osmaženou strouhankou, nebo nastrouhaným perníkem.