Jednoduché punčové řezy
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 1. těsto:
- 5 vajec
- 5 polévkových lžic cukru (písek, krystal)
- 5 lžic polohrubé mouky
- 2. těsto:
- 5 vajec
- 5 lžic cukru (písek krystal)
- 5 lžic polohrubé mouky
- gelové barvivo
- nebo 4 lžíce pol.mouky a 1 lžíce kakaa
- 1 sklenička rybízové marmelády
- Rozvar:
- 300 g moučkového cukru
- 200 ml vody
- 100 ml rumu
- půl lžičky kyseliny citronové
- Poleva:
- 250 g moučkového cukru
- 5 lžic horkého mléka
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička solamylu
- čokoládová poleva na dokončení
Postup Jednoduché punčové řezy
Postup přípravy receptu
-
Předehřejeme troubu na 170-180 ° C, dva stejně velké plechy vyložíme pečícím papírem a ten lehce pomažeme studeným máslem (není to nutné, ale lépe se stáhne). Ve šlehací míse vyšleháme vejce s cukrem do husté bílé hmoty asi 15 minut ručním šlehačem. Pak přidáme mouku, pomocí metličky promícháme a těsto vlijeme na připravený plech. Pečeme cca 5- 7 minut podle trouby, upečený plát necháme vychladnout.
Stejným způsobem upečeme i druhý plát. Pokud bychom chtěli tříbarevné řezy uděláme na polovinu plechu růžový a na druhou kakaový. Všechny vychladlé pláty rozkrojíme na poloviny. Z vody a cukru svaříme krátce rozvar a do mírně zchladlého přilijeme rum (kdo nechce, dá jen rumovou příchuť a přidá vodu).
Položíme první světlý plát, natřeme marmeládou a položíme na něj plát barevný. Lžící rovnoměrně polijeme polovinou rozvaru, opět potřeme marmeládou a přiložíme další plát, polijeme rozvarem, potřeme marmeládou a položíme poslední. Přikryjeme papírem, na kterém se peklo a zatížíme volným plechem, do kterého můžeme vlít trochu vody. Necháme stát nejméně 3 hodiny (nejlépe přes noc, pečeme -li večer). Odležené složené pláty rozkrojíme podélně na polovinu a polijeme polevou, kterou jsme dohladka třením udělali z uvedených surovin. Necháme ztuhnout, můžeme, ale nemusíme, ještě dokončit čokoládovou polevou. Než poleva úplně zaschne, nakrájíme řezy.