Jarní salát se sýrovými kroketkami
Recepty, Saláty
Suroviny
- směs listových salátů
- červená cibule
- ředkvičky
- Kroketky:
- 150 g eidamu
- 1 vejce
- špetka soli
- lžíce škrobu (Solamylu)
- lžíce strouhanky
- Zálivka:
- 4 lžíce vinného octa
- sůl, pepř
- špetka cukru
- 5 lžic olivového oleje
- 5 lžic vody
Postup Jarní salát se sýrovými kroketkami
Postup přípravy receptu
-
Oprané a osušené saláty smícháme v míse s ředkvičkami nakrájenými na tenké plátky a s tenkými proužky cibule.
Připravíme kroketky: sýr najemno nastrouháme, smícháme se špetkou soli, vejcem, škrobem a strouhankou. Ze vzniklé hmoty tvarujeme malé kuličky, obalíme je ve strouhance a usmažíme dozlatova na rozehřátém oleji. Necháme je okapat na ubrousku.
Zálivka: všechny ingredience prošleháme, až vznikne hladká emulze.
Salát polijeme zálivkou, promícháme a nandáme do misek. Každou porci salátu obložíme sýrovými kroketkami.