Postup Italská čočková polévka

Postup přípravy receptu

1. Čočku uvaříme doměkka zvlášť ve vodě s bobkovým listem a tymiánem.

2. Mezitím v hrnci orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu s cibulí, ke konci restování přidáme 2 nasekané stroužky česneku. Pokud pustí slanina málo tuku, přilijeme trochu oleje.

3. Do tohoto základu vložíme nahrubo nastrouhanou mrkev s celerem a ještě cca 5 minut restujeme.

4. Vlijeme drcená rajčata, osolíme, opepříme a přilijeme cca 250ml vody.

5. Vaříme asi 15 minut a pak do polévky přidáme uvařenou čočku.

6. Prohřejeme a rozdrtíme do ní poslední stroužek česneku. Dochutíme solí a můžeme i malou špetkou cukru.

7. Polévku podáváme posypanou nastrouhaným parmazánem.