Dýňový kompot s bílým vínem (Dělená strava podle LK - Kytičky + zelenina)
Recepty, Dietní recepty
Suroviny
- 5 kg dužiny z dýně Goliáš
- 20 g kyseliny citronové
- 1 l přírodního bílého vína
- 7 dl medu
- 3-4 cm kořene zázvoru
- PL sušené citronové kůry
- 2 fruktozové vanilkové cukry
Postup Dýňový kompot s bílým vínem (Dělená strava podle LK - Kytičky + zelenina)
Postup přípravy receptu
-
Dýňovou dužinu pokrájíme na kostičky. Ve 2 l studené vody rozpustíme 20 g kyseliny citronové a dýni v tomto roztoku máčíme 24 hodin.
Když je dýni odleželá, scedíme ji, kyselou vodu vylijeme a připravíme nálev na zavaření: Med rozmícháme s litrem vody, vaříme aspoň 10 minut a sbíráme pěnu. Přidáme citronovou kůru, nakrájený, oloupaný zázvor a vaříme dalších 10 minut. Přilijeme víno, převaříme a scedíme.
Do nálevu přisypeme vymáčenou dýni a roztok přivedeme k varu. Hned odstavíme z tepla a necháme vystydnout. Kompot zavařujeme při 85°C / 20 minut.