Dort znak mercedesu s SPZ
Recepty, Dorty
Suroviny
- Na korpus, od Isindy:
- 20 dkg polohrubé mouky
- 20 dkg cukru písek
- 4 vejce
- 2 rovné lžičky prášku do pečiva
- 10 lžic oleje
- 8 lžic horké vody
- pár kapek vanilkové tresti
- špetka soli
- Na vanilkový krém:
- 1 máslo
- 1 vanilkový pudink
- 4 PL cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 0,25 l vody
- Na proložení:
- 2 banány
- (2 ks broskví) z broskvového kompotu
- Na promazání:
- višňová marmeláda
- Na potah:
- Smartflex Velvet
Postup Dort znak mercedesu s SPZ
Postup přípravy receptu
-
Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu. Ve větší míse šleháme žloutky s cukrem, dokud hmota nezbělá a několikanásobně nenabude, pak přidáme po lžících horkou vodu, každou zašleháme, poté stejně přidáme olej. Konečná hmota by měla být téměř bílá a neměly by v ní být cítit krystalky cukru (pokud tam ještě jsou, stále šlehejte, dokud se nerozpustí).
Do žloutkové směsi přimícháme vařečkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, pořádně promícháme a nakonec přidáme sníh. Ten se vmíchává velmi jemně, jen se hmota zespoda překlápí přes sníh pořád dokola, dokud se nesmísí. Pokud budete míchat příliš razantně, vyženete ze sněhu vzduch a korpus nevyběhne.
Pudink svaříme ve vodě s cukrem do husta. Přikryjeme fólií a necháme zchladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny a pomalu všleháváme pudinkovou směs. Vychladlý korpus dvakrát lehce dokola nařízneme a pomocí nitě jej překrojíme, jako se krájí knedlíky.
Spodní části namažeme krémem, poklademe ovocem. Příklopnou část lehce pomažeme marmeládou a přiklopíme. Zkompletovaný korpus pomažeme zbytkem krému, vyrovnáme nerovnosti, uhladíme a dáme ztuhnout.
Ztuhlý korpus potáhneme rozválenou potahovkou, uhladíme. Z kousku hmoty a spodku formy na dort vytvoříme znak. Uděláme váleček a vyrovnáme jej podél dna formy. Hezky urovnáme a uhladíme. Ze třech asi 15 g kousků hmoty vytvoříme ramena znaku mercedesu. Jsou trochu jako stříška. Na aranžujeme, upravíme.
V troše alkoholu rozmícháme sypkou stříbrnou jedlou barvu a pomocí štětečku natřeme znak, aby působil kovovým dojmem. Necháme zatuhnout v chladu.
Z 50 g hmoty vyválíme obdélník, aby byl délkou přes půlku boku dortu. Zarovnáme radýlkem na pizzu. Obarvíme cca 10 g hmoty na světle modro a uděláme podklad pro znak unie. Do něj z malinkého kousku hmoty vypipláme CZ a pomocí žlutého máčku vytvoříme unijní hvězdičkový kruh.
Na číselný znak použijeme kostici a nebo příborový nožík a jemně vytlačíme čísla. Ty potom vybarvíme štětečkem jedlou černou barvou. Celou SPZ nalepíme na bok dortu pomocí alkoholu. Taktéž i vrchní znak mercedesu, který pak dotřeme stříbrnou barvou.