Postup Doma uzená makrela

Postup přípravy receptu

1. Rozmražené a opláchnuté ryby uložíme do vhodné nádoby, zalijeme vodou, ve které jsme dobře rozmíchali odváženou sůl a necháme asi 10-12 hodin odležet.

2. Před uzením každou makrelu napíchneme na hák a všechny najednou je vložíme do vyhřáté udírny.

3. Udíme horkým kouřem, dřevo použijeme, pokud to půjde, z listnatých stromů a bez kůry.

4. Za 3 - 4 hod jsou makrely vyuzeny do zlatohněda.