Cuketové muffiny plněné mozzarellou
Recepty, Slané pečivo
Suroviny
- 1 hrnek ´= 250 ml
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek kukuřičné mouky
- 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- sůl
- pepř
- 1/2 hrnku nastrouhaného parmazánu
- 2 vejce
- 1 kelímek bílého jogurtu
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 1 mladá cuketa nastrouhaná i se slupkou (asi 20 cm)
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 12 kuliček mini mozzarely (třešničky)
Postup Cuketové muffiny plněné mozzarellou
Postup přípravy receptu
-
V jedné míse smícháme sypké ingredience - obě mouky, kypřící prášek, sůl, pepř a parmezán. Ve druhé misce prošleháme vejce s jogurtem a olejem, přimícháme nastrouhanou cuketu. Pak obě mísy smícháme, do vzniklého těsta přidáme nasekanou petrželku.
Plech na muffiny vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Do každého důlku dáme plnou lžíci těsta, pak vložíme jednu okapanou malou kuličku mozzarelly a nakonec doplníme opět lžící těsta. Plech vložíme do rozehřáté trouby a pečeme asi 20 minut. Muffinky podáváme ještě teplé, dokud je sýr uvnitř rozteklý, ale jsou dobré i studené.