Cuketové kari s quinoou
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 2 cukety
- 1 cibule
- 3 lžičky červené kari pasty
- 2 dcl kokosového mléka
- 1 dcl rostlinného oleje
- 1 lžíce bramborového škrobu
- 2 lžíce rybí omáčky (nebo ústřicové)
- 1 čerstvá paprika (kapie)
- dle chuti sůl
- 2 dcl vody
- koriandr nebo petrželka
Postup Cuketové kari s quinoou
Postup přípravy receptu
-
Cuketu pokrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme kari pastu a chvíli restujeme.
Přidáme cuketu a vše ještě chvilku opékáme. Podlijeme vodou a necháme přikryté dusit - asi čtvrt holdiny. Když je cuketa poloměkká, přidáme rybí omáčku, pokrájenou papriku a kokosové mléko a vaříme asi 5 minut.
Podle chuti osolíme a zahustíme máčeným škrobem, ještě krátce povaříme. Bylo by zřejmě dobré s rýží nebo s rýžovými nudlemi, já dala quinou.