Postup Celerové julienne - přílohové

Postup přípravy receptu

1. Oloupaný celer nakrájíme na sirky“.

2. Svaříme asi litr osolené vody s vavřínem.

3. Celer krátce (asi 2 až 4 minuty) v odvaru blanšírujeme;ocedíme a necháme vodu dobře odkapat.

4. V rendlíku rozpustíme v horké smetaně máslo a vmícháme víno.

5. Celer přelijeme ochucenou smetanou, promícháme, dochutíme (sůl, pepř?) a podáváme.

6. Poznámka: Celer lze strouhat na jemné nudličky na W-krouhači, nebo strouhat na velké slze. Celer při ovařování průběžně zkouším na skus… Pokud vodu nepřesolím a mám dost celeru, tak z vývaru uvařím polévku.