Brokolicovo - jablkovy salat
Recepty, Saláty
Suroviny
- 1 hlávka brokolice
- 1 větší kyselejší jablko
- 1 středně velká mrkev
- asi 25 g sušených brusinek
- 25 g sušených švestek (nebo rozinky dle chuti)
- asi 2 PL mandlových lupínků opražených na suché pánvi
- sůl
- Na zálivku:
- 1 pochoutková smetana Creme fraiche (případně 1/2 smetany a 1/2 majonézy)
- 1-2 PL citronové šťávy
- 1 KL medu
- sůl
- pepř
Postup Brokolicovo - jablkovy salat
Postup přípravy receptu
-
Mandlové lupínky opražíme na suché pánvi. Necháme vychladnout. Brokolici rozdělíme na růžičky a nad párou ji spaříme, případně dáme do mírně osolené vařící vody cca na 5 minut. Brokolice musí zůstat křupavá. Necháme vychladit a nakrájíme na menší kousky.
Mrkev očistíme a nastrouháme na struhadle na jablka. Jablka očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Přidáme sušené ovoce (pokud máme větší kusy, nakrájíme na menší kousky) a vše opatrně promícháme. Posypeme mandlovými lupínky.
Smetanu smícháme s citrónovou šťávou, medem a dochutíme solí a pepřem. Můžeme zálivkou prolít celý salát nebo podáváme zvlášť v mističce a na talíři si promícháme se zeleninou. Zelenina působením smetany rychle změkne, proto doporučuji zálivku přidat na salát před konzumací.