Bramborová polévka s lososem
Recepty, Polévky
Suroviny
- asi 200 g lososa (hodí se i odřezky z většího kusu)
- 2 šalotky
- 1/4 celeru
- 3-4 brambory
- 100 ml smetany
- zeleninový vývar
- sůl
- pepř
- citrón
- petrželka
- plátek másla
Postup Bramborová polévka s lososem
Postup přípravy receptu
-
Lososa nakrájíme na kousky velikosti sousta, vydatně pokapeme citrónovou šťávou a odložíme chvilku do chladu.
V hrnci rozpustíme plátek másla, vhodíme nakrájené šalotky a necháme zesklovatět. Oloupané brambory nakrájíme - celer na menší a brambory na větší kostičky, oboje přidáme k šalotkám, krátce orestujeme a zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme a vaříme, až brambory změknou.
Když jsou brambory měkké, z hrnce odebereme asi 1/3 a zbytek rozmixujeme. Do hrnce vrátíme odloženou polévku, přidáme i připravené kousky lososa a při mírném varu asi 3-5 minut vaříme. Nakonec polévku zjemníme smetanou a dochutíme nasekanou petrželkou.