Zapečené palačinky se špenátem a zalité mlékem
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- Těsto na palačinky:
- 1 l mléka
- 4 vejce
- špetka soli
- 400 g hladké mouky
- Uvnitř:
- 250 g šunkového salámu
- 450 g ochuceného špenátu
- Na zalití:
- 3/4 hrnku mléka
- 1 vejce
- muškátový oříšek - trochu nastrouhat
- sůl
- 200 g strouhaného sýru
Postup Zapečené palačinky se špenátem a zalité mlékem
Postup přípravy receptu
-
těsto na palačinky: vše zamícháme a pečeme palačinky. Do mísy jich potřebujem 14 ks, ale ještě nám zbyde asi 5ks a ty můžeme udělat na sladko - jen potřeme marmeládou nebo tvarohem.
Uděláme si 14 palačinek, na každou palačinku položíme šunkový salám, na to trochu špenátu a zabalíme. Každou zabalenou palačinku narovnáme do máslem vymazaného pekáče - jednu vedle druhé. Až budeme mít dvě patra, zbylo mi trochu špenátu, tak jsem namazala zvrchu na palačinky. Vše zalijeme mlékem.
Dáme do vyhřáté trouby na 200 stupňů a pečeme přikryté asi 15 minut. Pak posypeme sýrem, kolik kdo má rád a pečeme bez poklice, aby se udělala kůrčička.
Neochucený špenát: na oleji zpěníme malou cibulku, přidáme 2 lžíce hladké mouky a usmažíme cibulovou zásmažku. Z částečně rozmraženého špenátu slijeme vodu, a přidáme ho k zásmažce.
Za stálého míchání necháme rozmrazit úplně.
Přilijeme 400 ml mléka a krátce povaříme. 2 vejce rozšleháme v hrnku vidličkou a pomalu vléváme za stálého míchání do špenátu.
Necháme přejít varem a odstavíme. Hotový špenát podle chuti osolíme, opepříme a vmícháme rozmačkaný česnek 2-4 stroužky.