Postup Vepřové kotletky s karamelizovaným lilkem, červenou cibulí a cherry rajčaty

Postup přípravy receptu

1. Lilek nakrájíme na kolečka, posolíme a necháme 20-30 minut vypotit.

2. Cibuli nakrájíme na kolečka.

3. V kastrůlku rozpustíme cukr na světlý karamel, vlijeme červené víno, zamícháme a necháme rozpustit, vložíme osušený lilek, kolečka cibule a dusíme doměkka.

4. Víno přitom necháme zredukovat.

5. Do hotového vložíme rajčátka, aby se prohřála a trochu namarinovala.

6. Vše osolíme.

7. Kotlety osolíme, opepříme, posypeme sekanou šalvějí a zaprášíme moukou.

8. Na pánvi rozpálíme olej s trochou másla a kotlety opečeme z obou stran.

9. Na plátky opečeného masa pokládáme lilek, cibuli a rajčátka, nejlépe po třech až čtyřech napíchaná na dřevěné či kovové napichovátko a kolmo připíchnutá k lilku.

10. Poté vše krátce zapečeme pod grilem.