Trhané patenty se sladkou smetanou
Recepty, Sladká jídla
Suroviny
- 500 g brambor
- 100 g hladké mouky (+ hladká mouka na podsypání)
- 3 lžíce cukru krupice
- 6 lžic zakysané smetany
- 1 vanilkový cukr
- 200 ml smetany (min. 30%)
- 4 lžíce malinové marmelády
Postup Trhané patenty se sladkou smetanou
Postup přípravy receptu
-
Brambory uvaříme ve slupce v lehce osolené vodě do měkka. Pak je oloupeme a necháme vychladnout.
Studené brambory nastrouháme ne jemném struhadle.
Přidáme k nim mouku, promícháme a na stole vypracujeme hladké těsto. Musíme ho hodně podsypávat moukou, aby se nepřilepilo.
Těsto rozdělíme na 6-8 dílů a rozválím na tenké placky.
Placky pečeme nasucho na opravdu rozpálené těžké železné pánvi nebo na hladkém grilu (bez mřížky). Pečeme tak dlouho, dokud se na placce nevytvoří vzduchové bublinky (puchýřky). Poté placku otočíme a opečeme ji z druhé strany.
V rendlíku rozpustíme sádlo. Hotovou placku položíme na talíř a namažeme ji z vrchní strany rozpuštěným sádlem. Takto na sebe naskládáme všechny placky, které v pánvi opečeme. Vzájemně od sebe nasáknou sádlo.
Smícháme zakysanou smetanu, cukr krupice a vanilkový cukr.
Smetanu vyšleháme dotuha a opatrně ji přimícháme k ochucené zakysané smetaně.
Patenty na talíři trháme na kousky velikosti sousta, namáčíme do smetany a marmelády.