Strouhané řezy s jablky
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 450 g polohrubé mouky
- 200 g másla
- 6 g prášku do pečiva
- 200 g moučkového cukru
- 4 žloutky
- 600 g jablek (nastrouhaných)
- 200 g cukru krystal
- 100 g ořechů
- 4 bílky
- 1 lžička mleté skořice
- tuk (na vymazání)
- mouka (na vysypání plechu)
Postup Strouhané řezy s jablky
Postup přípravy receptu
-
V míse smícháme mouku s práškem do pečiva. Přidáme změklé máslo, žloutky a vypracujeme co nejrychleji těsto.
2/3 těsta vyválíme a vyložíme jím vymazaný a vysypaný plech. 1/3 těsta necháme v lednici ztuhnout.
Nastrouhaná jablka smícháme se skořicí, moučkovým cukrem a ořechy. Jablečnou směs navrstvíme na těsto v plechu. Z bílků a krystalového cukru ušleháme ručním šlehačem pevný sníh, který rozetřeme na jablka. Navrch nahrubo nastrouháme zbytek těsta.
Pečeme v předehřáté troubě při 180°C 30-40 minut. Po upečení necháme vychladnout.
Řezy krájíme zoubkovaným nožem na kostky. Před podáváním je ještě můžeme dozdobit šlehačkou.