Špenátové nudle se slaninou a česnekem
Recepty, Těstoviny
Suroviny
- 100 g baby špenátu
- 3 žloutky
- 3 vejce
- 2 hrnky polohrubé mouky
- sůl
- slanina
- 2 stroužky česneku
- 1 šalotka
- trochu parmazánu na posypání
Postup Špenátové nudle se slaninou a česnekem
Postup přípravy receptu
-
Špenát krátce povaříme v osolené vodě. Propláchneme a řádně vysušíme.
Nakrájíme na co nejemnější kousky.
Připravíme si mísu, kam dáme špenát a smícháme ho s moukou, vejci, žloutkama a solí. Propracujeme v těsto a necháme odpočinout aspon hodinku pod utěrkou. Pak rozdělíme na několik dílů a každý díl vyválíme na co nejtenčí placku, kterou pak krájíme na širší nudle.
Uvaříme asi 4 minutky v osolené vodě.
V druhém kastrůlku si na troše oleji zesklovatíme cibulku, česnek a přidáme na drobno nakrájenou slaninu.
Tuto směs pak na talíři nasypeme na horké nudle a posypeme parmazánem.