Špagety s pečenou paprikou, rajčaty a fenyklem
Recepty, Těstoviny
Suroviny
- 500 g špaget
- 7 větších rajčat
- 2 velké červené papriky
- 260 g konzervy sekaných rajčat
- 3 polévkové lžíce rajčatového pyré
- 1 fenykl
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- čerstvě drcené chilli vločky
- 1 kávová lžička fenyklových semínek
- 1 kávová lžička cukru
- 1,5 dcl zeleninového vývaru
- hrst čerstvé nasekané bazalky pravé
- sůl
- olivový olej
Postup Špagety s pečenou paprikou, rajčaty a fenyklem
Postup přípravy receptu
-
Cibuli, fenykl a mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme, oloupeme a také nakrájíme. Česnek rozmáčkneme nožem a nasekáme na jemno.
Na olivovém oleji necháme rozvonět česnek, přidáme mrkev, cibuli a fenykl a cca 10 minut opékáme na mírném plameni. Pak přidáme nasekaná rajčata, rajčata z plechovky, semínka fenyklu a rajčatové pyré.
Podlijeme vývarem a 15 minut vaříme. Na závěr přidáme lžičku cukru, nasekanou bazalku a dochutíme solí a chilli vločkami. Vše nahrubo posekáme tyčovým mixerem.
Papriky potřeme olivovým olejem a pečeme v troubě na 250°C (horkovzduch-gril) tak dlouho, dokud není cca 60% vrchní slupky černé.
Papriky vyndáme, dáme do mikrotenového sáčku a necháme chvíli zapařit. Zbavíme je slupky a jádřince a nakrájíme na proužky. Přidáme je k rajčatové směsi.
Špagety uvaříme v osolené vodě dle návodu, slijeme a promícháme se zeleninovou směsí.