Rychlé bramborové knedlíky se slaninou a pórkem
Recepty, Bramborová jídla
Suroviny
- 380 g uvařených brambor (i z předešlého dne)
- 180 g solamylu
- 2 lžíce soli do vody na knedlíky
- 2 lžíce oleje na promaštění uvařených knedlíků
- Na posypání knedlíků:
- vyškvařená slanina podle potřeby (nejméně 150 g)
- trochu vyškvařeného tuku ze slaniny na omaštění (cca 5 lžic)
- jemně nakrájený pórek podle potřeby (cca 8 cm dlouhá část bílá i zelená)
Postup Rychlé bramborové knedlíky se slaninou a pórkem
Postup přípravy receptu
-
Do většího hrnce dáme vařit vodu.
Do mísy na jemném slzičkovém struhadle nastrouháme brambory, přidáme cca 170 g solamylu a rukama vypracujeme těsto. Podle potřeby přisypeme trošku solamylu, těsto by mělo mít hustotu jako dobře rozpracovaná dětská modelína (plastelína).
Z těsta pomocí kávové lžičky odkrajujeme menší kousky a mezi navlhčenými dlaněmi tvarujeme kulaté knedlíky o průměru cca 3 cm. Vytvarované kuličky také můžeme pomocí vidličky zploštit. Knedlíky klademe na navlhčený talíř,nebo navlhčenou pracovní plochu.
Až máme vytvarované všechny knedlíky, dáme do vroucí vody 2 lžíce soli a vložíme polovinu knedlíků. Vařečkou je ode dna promícháme a vaříme 3 minuty.
Hrnec odstavíme, zakryjeme pokličkou a necháme 5 minut stát. Poté knedlíky děrovanou naběračkou vytáhneme do mísy, pokapeme lžící oleje a promícháme. Vodu v hrnci opět uvedeme k varu a celý proces vaření s druhou várkou knedlíků zopakujeme.
Knedlíky podáváme buď jako samostatné jídlo na slano, posypané vyškvařenou slaninou, nakrájeným pórkem a omaštěné trochou tuku ze slaniny. Můžeme je také podávat jako sladké jídlo, posypané tvarohem, cukrem a polité máslem. Knedlíky jsou také velice dobré jako příloha.