Řepné vošouchy (bramboráky)
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 3 větší syrové brambory (poměr 1:1 s řepou)
- 3 červené řepy nevařené
- 3-4 lžíce hladké mouky
- 1 větší hrst rozemnuté majoránky
- 1-2 lžičky pepře
- 2 lžičky kurkumy
- sůl
- 2-3 stroužky česneku
- sádlo na smažení
- trošku vody, bude-li třeba u moučnatých brambor
Postup Řepné vošouchy (bramboráky)
Postup přípravy receptu
-
Oloupané brambory nastrouháme na malých slzách, totéž provedeme s oloupanou řepou, přidáme ostatní ingredience. Podle potřeby přidáme mouku či vodu, aby mělo těsto správnou konzistenci, tedy nepatrně hustější, než obyčejné vošouchy.
Smažíme na rozpáleném sádle, lžící klademe malé hromádky, které lehce rozhrneme, aby byly tenké. Nemačkáme. Délka smažení závisí na tom, jak jsou placičky tenké. Musí být na povrchu křupavé a uvnitř jen tenká měkčí vrstvička.
Zdobí se lehce pikantním dipem či smetanovým křenem. Vhodným doplňkem je naložená červená řepa, kompot, brusinky či oblíbené kyselé zelí.