Rebarborový krém s karamelem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 150 g rebarbory (oloupanou a nakrájenou na kolečka)
- 100 ml smetany ke šlehání
- 3 žloutky
- 100 g krystalového cukru
- 1 vanilkový cukr
Postup Rebarborový krém s karamelem
Postup přípravy receptu
-
Do hrnce nasypeme cukr a pod stálým dohledem ho necháme rozpustit, až získá zlatohnědou barvu. Do vzniklého karamelu přisypeme rebarboru, která po chvilce pustí šťávu a rozředí karamel. Povaříme do měkka - pozor však, aby se nerozvařila úplně.
Rebarboru vyjmeme z karamelu a přendáme ji do zapékacích mističek. Smetanu vlijeme do rendlíku a přidáme k ní vanilkový cukr.
Jakmile dojde smetana do bodu varu, sejmeme z plotny, přidáme rozšlehaný žloutek - pokojové teploty a vmícháme.
Smetanovou směs necháme zchladnout, poté vlijeme do zapékacích mističek na rebarboru a dáme do předehřáté trouby na 150 stupňů.
Pečeme asi 30-40 minut, nebo dokud nám nezezlátne povrch krému. Necháme zchladnout. Krém je poměrně řídký, moc neztuhne, takže doporučuji konzumovat přímo z mističek:-)