Rajčatové rizoto s červeným vínem
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 1 malá cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 150 g rýže arborio
- 1 lžička rajského protlaku
- 100 ml červeného suchého vína
- ½ stroužku česneku
- 200 g loupaných, drcených rajčat (v konzervě)
- provensálské bylinky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 250 – 300 ml zeleninového vývaru
- 30 g parmezánu
- 30 g sušených rajčat naložených v oleji
- ½ lžíce najemno nasekané petrželky
Postup Rajčatové rizoto s červeným vínem
Postup přípravy receptu
-
Cibuli nakrájejte najemno. V hrnci (já používám rendlík) rozpalte olej a cibuli restujte asi 1-2 minuty. Přidejte rýží. Za občasného míchání opékejte opět 1-2 minuty. Přidejte protlak a minutu míchejte. Zalijte vínem a za stálého míchání nechte vypařit. Osolte, přidejte najemno nadrcený česnek, pepř, špetku provensálských bylinek a drcená rajčata.
Stále míchejte a pomalu podlévejte vývarem. Když je rýže na skus, odstavte z plotny. Přisypte nastrouhaný parmezán (nechte si kousek na hoblinky), nadrobno pokrájená rajčata a petrželku. Dochuťte případně solí a pepřem a podávejte.