Cuketová polévka se zázvorem a citronem
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1 větší cuketa
- 3 brambory
- 3 mrkve
- 3 cm nastrouhaného zázvoru
- 1 cibule
- 5 stroužků česneku
- 1 kelímek zakysané smetany
- 1 vejce
- 1-2 kuřecí bujóny nebo drůbeží vývar
- citrón + citrónovou šťávou
- olej a máslo
- kopr
- 4 bobkové listy
- pepř
- sůl
Postup Cuketová polévka se zázvorem a citronem
Postup přípravy receptu
-
Do hrnce dáme olej (asi tak 2 lžíce) + máslo a zpěníme cibuli na kostičky s nastrouhaným zázvorem. Pak přidáme cuketu, mrkev, brambory, vše na kostičky a trochu orestujeme.
Následně zalijeme vodou, vhodíme bujóny, bobkové listy, 1/3 citrónu i s důkladně očištěnou slupkou. Vaříme do měkka, potom vyndáme citrónovou kůru a bobkové listy.
Do polévky přidáme prolisovaný česnek a ponorným mixérem rozmixujeme. Zvlášť rozšleháme smetanu s vejcem a přidáme do polévky a jen krátce necháme přejít varem. Dochutíme pepřem, solí, citrónovou šťávou a nasekaným koprem.