Pečený jehněčí bok
Recepty, Jiné maso
Suroviny
- 1 jehněčí bok
- 1 lžíce másla
- Marináda:
- 1 najemno nakrájená cibule
- rozmarýn
- tymián
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička čerstvého nastrouhaného zázvoru (nebo mletého)
- 1 lžíce oleje
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- sůl
- pepř
- Náplň:
- 2 rohlíky
- 1 vejce
- sůl
- pepř
- majoránka
- celerová nať
- mléko
Postup Pečený jehněčí bok
Postup přípravy receptu
-
Okolo rebierok mäsa vyrežeme kapsu.
Zmiešame všetky ingrediencie na marinádu a vytrieme vnútro kapsy aj povrch boku. Necháme v chlade aspoň 2 hodiny marinovať.
Pripravíme náplň: Rožky narežeme na kocky a zvlhčíme mliekom. Pridáme žĺtok, soľ, korenie, majorán a sekanú vňať. Dobre premiešame. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielka.
Kapsu naplníme náplňou, mäso uložíme na pekáč, podlejeme vodou, pridáme maslo a zakryté pečieme pri teplote 220°C asi 1,5–2 hodiny. Podľa potreby podlievame horúcou vodou.
Keď je mäso mäkké, odkryjeme a ešte 10 minut zapečieme dozlata.