Ořechový dort s ostružinami
Recepty, Dorty
Suroviny
- Korpus:
- 5 vajec
- 250 g hladké mouky
- 200 g krystalového cukru
- 100 g mletých ořechů
- 5 lžic horké vody
- Náplň:
- 1 smetana ke šlehání (200 ml)
- 300 ml zakysané smetany
- 100 ml bílého jogurtu
- 80 g moučkového cukru
- želatina (na cca 0,5 l tekutiny)
- ostružiny
- 4 lžíce ostružinových povidel
- mleté ořechy na posypání
Postup Ořechový dort s ostružinami
Postup přípravy receptu
-
Korpus: Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pričom postupne pridávame po 1 lyžici horúcej vody (spolu 5). Vmiešame orechy.
Z bielkov vyšľaháme pevný sneh (ak obrátime misu so snehom, sneh nesmie tiecť ani padať). Do žĺtkovej zmesi striedavo pridávame múku a sneh a jemne (nie šľahačom, ale varechou) premiešavame.
Cesto vylejeme do vymastenej tortovej formy (priemer cca 29 cm) a pri strednej teplote upečieme. Necháme vychladnúť. Na náplň vyšľaháme smotanu, všľaháme cukor a potom vmiešame smotanu a jogurt. Nakoniec vmiešame rozpustenú želatínu.
Tortový korpus potrieme lekvárom, opatríme prstencom a nalejeme polovicu náplne. Poukladáme černice a zalejeme druhou polovicou náplne. Vrch posypeme mletými orechami.
Dáme do chladničky stuhnúť na niekoľko hodín, najlepšie do druhého dňa. Potom tortu zbavíme prstenca a boky posypeme orechami. Tortu ozdobíme podľa vlastnej chuti, šľahačkou apod.