Ořechové řezy II.
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto: 1 korpus – pečeme 3x
- 6 vajec
- 120 g moučkového cukru
- 2 PL horké vody
- 70 g mletých ořechů
- 40 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- Náplň:
- 6 vajec
- 250 g krystalového cukru
- 2 vanilkové cukry
- 2 PL holandského kakaa
- 350 g másla
- rum
- rybízová marmeláda
Postup Ořechové řezy II.
Postup přípravy receptu
-
Žloutky ušleháme s horkou vodou a moučkovým cukrem na hustou pěnu. Postupně přimícháme mouku smíchanou s ořechy a práškem do pečiva. Nakonec ručně vmícháme z bílků ušlehaný sníh.
Pečeme na plechu 36x30 cm vyloženým pečícím papírem. Kraje plechu zajistíme rámem na dorty nebo přehneme okraje pečícího papíru. Pečeme na 180´C asi 14 minut. Upečeme 3 korpusy. Ty necháme vychladnout, strhneme pečící papír a každý plát pokapeme rumem.
Spodní plát potřeme marmeládou a částí náplně, přiložíme druhý a opakujeme. Povrch potřeme zbytkem náplně a libovolně nazdobíme. Dáme ztuhnout do chladničky, nejlépe přes noc.
Příprava náplně: Vejce s cukry a kakao šleháme nad párou do zhoustnutí. Necháme vychladnout a pomalu přidáváme do ušlehaného másla.