Postup Moje bramborové knedlíky

Postup přípravy receptu

1. Brambory uvaříme ve šlupce, oloupeme a nastrouháme na jemno na vál. Osolíme a do důlku uprostřed rozklepneme vejce, posypeme hrubou moukou (přidáváme podle tuhosti, já většinou spotřebuji celou mouku) a ručně vypracujeme těsto. Pořádně ho propracujeme, aby v něm nebyly hrudky.

2. Těsto rozdělíme na 6-7 částí a z každé vyválíme váleček. Mezitím dáme vařit vodu a pak plotýnku stáhneme na úroveň 4 a dáme vařit knedlíky asi 20 minut. Voda nesmí vařit, jinak by se knedlíky mohly rozvařit. Kápneme trochu oleje.