Mléčné brambory v zelenině s parmazánovými chipsy
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 1 cuketa podélně rozřízlá, neloupaná
- trocha olivového oleje
- voda na podlití
- 3 střední brambory oloupané a nakrájené na malé kostičky
- 250 ml mléka
- špetka muškátového květu (nemusí být)
- 1 střední cibule (nakrájená na malé kostičky)
- 2 velké červené papriky
- 70 g slaniny nebo špeku nakrájeného na nudličky
- 1 hrst sekané pažitky nebo petrželky
- sníh z jednoho bílku
- sušený česnek
- sůl
- trocha parmazánu na závěrečné posypání
- (4 lžíce parmazánu na chipsy, viz poznámka)
Postup Mléčné brambory v zelenině s parmazánovými chipsy
Postup přípravy receptu
-
Brambory uvaříme v mléce ochuceném sušeným česnekem a solí. Pak je slijeme (z mléka pak můžeme udělat například česnekovou krémovou polévku). Na pánvi opečeme slaninu, tu dáme stranou a na výpeku opečeme cibuli téměř dozlatova.
V míse smícháme brambory, cibuli, opečenou slaninu, brambory, osolíme a přidáme sušený česnek podle chuti. Z paprik seřízneme špičky, nakrájíme je na jemno a přidáme k bramborové směsi, do které pak opatrně vmícháme sníh z bílků.
Směsí plníme očištěné papriky i cukety, vložíme do zapékací misky a pečeme asi 40 minut na 160°C. Ke konci posypeme parmazánem a ještě chvilku zapečeme.