Meruňkový punčák
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Tyto suroviny 2X:
- 4 ks vejce
- 4 pl práškového cukru
- 4 pl polohrubé mouky
- 1/4 čl prášku do pečiva
- Meruňkový korpus:
- 4 ks vejce
- 350 práškového cukru
- 350 g polohrubé mouky
- 1 prášku do pečiva
- 2 dl olej
- 2 dl vody
- 2 pl kakao
- 1 pohár zavařených meruněk
- 1 dl rum
- 2 cl punčovina
- meruňková povidla
- Poleva:
- 200 g čokolády na vaření
- 200 g máslo
- 35 g práškového cukru
- 2 pl sladké smetany
Postup Meruňkový punčák
Postup přípravy receptu
-
Upečieme dva pláty: Dvakrát 4 ks vajcia, vyšlaháme z cukrom a pridáme múku a prášok do pečiva a dáme na plech vystlaný papierom a dáme piecť.
Tu nemusíme rozdeľovať vajíčka, ale dlhšie šlahajme. Potom urobime další plát a to marhuľový. Rozdelíme vajíčka a šlaháme s 350g cukru a potom pridáme olej, múku s praškom do pečiva a napokon tuhý sneh.
3/4 hmoty vylejeme na plech, vystlaný papierom a pokladieme v radoch marhule. Do zvyšku dáme vo vode rozmiešané kakao a nalejeme na vrch marhúľ.
Šťava z marhúľ nam poslúži, ako punčový sirup, dáme doň rum punč. príchuť.
Keď toto všetko máme upečené, ideme plniť. Dáme jedem plát na spodok a potrieme lekvárom a dáme marhuľový plát a popolievame ho punčovým sirupom. Vrchný plát tiež natrieme lekvárom, zakryjeme marhulový korpus a zaťažíme aspoň 3 kg cukru a dáme do chladničky na 2 hod.
Urobíme si polevu z ingrediencií, nad parou si rozpustíme maslo, čokoládu, pridáme cukor, smotanu a dostaneme hustú, netečúcu polevu, ktorou potrieme koláč. Necháme si aj na ozdobenie.
Do vrecka/robila som túto polevu prvý krát podľa Oliviera, ale nemá chybu. Rozkrojíme na tri pásy a môžeme krájať na rezy.