Postup Mandlové rohlíčky podle Sandtnerky

Postup přípravy receptu

1. Rozemleté mandle (nemusí být loupané) umícháme (v robotu) s bílky, cukrem a kůrou.

2. Pak vmícháme (ručně) drobečky.

3. Z těsta lžičkou vykrajujeme kousky které obalujeme v mandlích - vytvoříme válečky, které na plechu (povoskovaný, nebo papír na pečení) upravíme do tvaru rohlíčků.

4. V mírné troubě pečeme do růžova.

5. Ještě horké potřeme cukrovým rozvarem aby se leskly.

6. Poznámka: Obalovat bílkové těsto není tak složité, jak by se mohlo zdát;podle velikosti bílků je možno těsto zahustit strouhanými mandlemi a drobečky. Je na každém, zda použije jeden druh jádroviny nebo je bude kombinovat. Pokud do těsta použijete oříšky, tak raději loupané (tedy pražené). Pečivo je vhodné nechat pár dní odležet - změknout. Uvedená dávka je asi na 1 a 1/2 plechu. Zdroj: upraveno podle M.J. Sandtnerové